อาหารน่าอร่อยที่ชื่อ “อกไก่ต้มยำแห้ง ” ฟังชื่อดูเหมือนจะทำยากใช่มั้ยค่ะ แต่จริงๆไม่ยากเลยทำง่ายมากๆ
ที่สำคัญคือได้ประโยชน์แล้วก็แคลน้อยมากด้วย ใครที่ทานคลีนอยู่อาจจะปรับสูตรนิดนึงก็ได้ หรือจะทำตามส๔ูตรนี้ก็เป็นอาหาร
ที่ทำให้ไม่อ้วนได้เหมือนกันค่ะ ว่าแล้วก็มาดู “วิธีทำอกไก่ต้มยำแห้ง” กันเลย
ส่วนผสมอกไก่ต้มยำแห้ง
- กระเทียมหั่นบาง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูบุบพอแตก 20 เม็ด
- ข่าหั่นบาง 5 แว่น
- ตะไคร้หั่นบาง 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 5 ใบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่รมควัน หั่นเป็นชิ้น 1 ชิ้น
- เห็ดฟาง 10 ดอก
- มะเขือเทศสีดา หั่นเป็นชิ้น 5 ผล
- น้ำมะนาวสำหรับหยอดหน้า ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำอกไก่ต้มยำแห้ง
- เจียวกระเทียม พริกขี้หนู ข่า ตะไคร้และใบมะกรูดกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม
- เติมน้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำซุปลงผัดให้เข้ากัน
- ใส่อกไก่รมควัน เห็ดฟางและมะเขือเทศสีดา ผัดจนส่วนผสมสุกทั่วดี
- ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ หยอดหน้าด้วยน้ำมะนาว (ได้ตามชอบ) และโรยหน้าด้วยผักชี
