“แกงส้มกุ้งชะอมทอด” อาหารยอดนิยม เมนูสุขภาพ อาหารแนะนำสำหรับวันนี้ คือ “วิธีทำแกงส้มกุ้งชะอมทอด” เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ส่วนผสมสำหรับทำ”แกงส้มกุ้งชะอมทอด“ เป็น วัตถุดิบ อาหารไทย ที่มีขั้นตอนการทำ ไม่ยุ่งยาก พร้อมแล้วรึยังพร้อมแล้วมาเริ่มดู “เครื่องปรุงสำหรับแกงส้มกุ้งชะอมทอด และส่วนผสม” กันเลย
ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10-15 เม็ด
- หอมแดงซอย 8 หัว
- เนื้อปลาต้มสุก 1 ตัว
- กระชาย 1 กำ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
ส่วนผสมแกงส้มกุ้งชะอมทอดและเครื่องปรุงที่สำคัญ
- กุ้งสด 10 – 12 ตัว
- ชะอม 1 กำ
- เกลือป่น 1 – 2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
- มะขามเปียก 4 – 5 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว
- ไข่ไก่ 3 ฟอง (ถ้าชอบก็ใช่เยอะกว่านี้ได้เนอะ)
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงส้ม 1 ขีด
วิธีการทำแกงส้มกุ้งชะอมทอด
วิธีการทำน้ำพริกแกงส้ม
- โขลกกระชายและหอมแดงให้ละเอียด จากนั้นใส่พริกโขลกตามลงไปให้ละเอียดเช่นกัน
- ใส่กะปิตามลงไป โขลกให้ละเอียด
- น้ำเนื้อปลาต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือ
- ตักเนื้อปลาโขลกลงในพริกแกง จากนั้นโขลกรวมกันให้ละเอียด ตัดพักไว้
ขั้นตอนการปรุง
เด็ดชะอมและล้าง นำไปตีกับไข่ให้เข้ากัน
- จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดนำขึ้นพักไว้ให้เย็น
- จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ ตั้งหม้อไฟรอจนน้ำเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากันให้ได้รสเปรี้ยวนำ เผ็ดตามและ
- เมื่อน้ำแกงส้มเดือดใส่กุ้งลงไป ตามด้วยมะนาวเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวยิ่งขึ้นและหอมมะนาว
- รอจนเดือดนำชะอมทอดที่หั่นแล้วจัดเรียงใส่ชามสวยๆ
- ตักน้ำแกงส้มราดๆๆลงไป เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
แค่นี้เอง มื้ออร่อยๆง่ายทานกันได้ทั้งครอบครัวของเราก็เสร็จสิ้น ทำเองได้ไม่ยุ่งยากเลยใช่มั้ยครับ
อ่ะ