เมนูอาหารง่ายๆทำกินเอง

วิธีทำแกงส้มกุ้งชะอมทอด

“แกงส้มกุ้งชะอมทอด” อาหารยอดนิยม เมนูสุขภาพ อาหารแนะนำสำหรับวันนี้ คือ “วิธีทำแกงส้มกุ้งชะอมทอด” เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ส่วนผสมสำหรับทำ”แกงส้มกุ้งชะอมทอด“ เป็น วัตถุดิบ อาหารไทย ที่มีขั้นตอนการทำ ไม่ยุ่งยาก พร้อมแล้วรึยังพร้อมแล้วมาเริ่มดู “เครื่องปรุงสำหรับแกงส้มกุ้งชะอมทอด และส่วนผสม” กันเลย

ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10-15 เม็ด
หอมแดงซอย 8 หัว
เนื้อปลาต้มสุก 1 ตัว
กระชาย 1 กำ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา

ส่วนผสมแกงส้มกุ้งชะอมทอดและเครื่องปรุงที่สำคัญ

กุ้งสด 10 – 12 ตัว
ชะอม 1 กำ
เกลือป่น 1 – 2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก 4 – 5 ช้อนโต๊ะ
มะนาว
ไข่ไก่ 3 ฟอง (ถ้าชอบก็ใช่เยอะกว่านี้ได้เนอะ)
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงส้ม 1 ขีด

วิธีการทำแกงส้มกุ้งชะอมทอด

วิธีการทำน้ำพริกแกงส้ม

โขลกกระชายและหอมแดงให้ละเอียด จากนั้นใส่พริกโขลกตามลงไปให้ละเอียดเช่นกัน
ใส่กะปิตามลงไป โขลกให้ละเอียด
น้ำเนื้อปลาต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือ
ตักเนื้อปลาโขลกลงในพริกแกง จากนั้นโขลกรวมกันให้ละเอียด ตัดพักไว้

ขั้นตอนการปรุง

เด็ดชะอมและล้าง นำไปตีกับไข่ให้เข้ากัน

1. จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดนำขึ้นพักไว้ให้เย็น
2. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ ตั้งหม้อไฟรอจนน้ำเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากันให้ได้รสเปรี้ยวนำ เผ็ดตามและ
4. เมื่อน้ำแกงส้มเดือดใส่กุ้งลงไป ตามด้วยมะนาวเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวยิ่งขึ้นและหอมมะนาว
5. รอจนเดือดนำชะอมทอดที่หั่นแล้วจัดเรียงใส่ชามสวยๆ
6. ตักน้ำแกงส้มราดๆๆลงไป เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ