วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง เมนูก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

อีกหนึงเมนูที่ทำได้ง่ายๆ สามารถทำทานได้เอง ส่วนจะทำเช่นไร ลองมาดูกันกับ “ปลาเก๋าผัดน้ำพริกเผากุ้งแห้ง

เครื่องปรุงเมนูก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

  • เบคอน (ทอดกรอบ) 100 กรัม
  • เนื้อหมูติดมันสับละเอียด 100 กรัม กุ้งสดสับละเอียด 50 กรัม
  • กุ้งแห้ง ทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ตังฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอม (แช่น้ำหั่นเป็นเส้น) 5 – 6 ดอก
  • เต้าหู้แข็งหั่นฝอย (แช่น้ำหั่นเป็นเส้น) 1 ก้อน
  • ถั่วงอก ลวกสุก 1 ถ้วย
  • แผ่นก๋วยเตี๋ยว 5 แผ่น

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

  1. นำน้ำมันใส่กระทะ ผัดกระเทียม รากผักชีให้หอม ใส่เต้าหู้, หมูสับ, กุ้งสับ, เห็ดหอม, ตังฉ่ายผัดให้เข้ากัน
  2. ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายผัดให้เข้ากันจนสุกและแห้งตักขึ้น พักไว้
  3. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวนึ่งในลังถึงจนร้อนแล้วจึงปิดไฟ ปล่อยให้คายร้อน พอจับได้จึงนำมาทีละแผ่นมาวางบนจาน แล้วตักเครื่องที่ผัดไว้มาใส่ตรงกลาง แล้วเกลี่ยให้ทั่วเรียงถั่วงอกแล้วม้วนเป็นวงกลม ทำแบบนี้จนหมดแผ่นก๋วยเตี๋ยว
  4. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวที่ม้วนแล้วพร้อมเบคอนจัดแต่งใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มพริกดองน้ำส้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้มพริกดองน้ำส้ม สำหรับก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

  • น้ำส้มสายชูกลั่น 5%    5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกเหลืองหรือพริกชี้ฟ้า  5 เม็ด
  • น้ำตาลทราย               1 ช้อนชา
  • เกลือป่น                  1/2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้มพริกดองน้ำส้ม สำหรับก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

  1. นำน้ำส้มสายชูกลั่น น้ำตาลทรายและเกลือผสมกันในหม้อสเตนเลส คนจนเข้ากันดี
  2. นำพริกเหลืองโขลกให้ละเอียดแล้วมาใส่น้ำส้มคนให้เข้ากันอีกครั้ง ก็จะได้น้ำส้มพริกดองที่กลมกล่อม
admin

This website uses cookies.