มาดูกันค่ะว่าการทำ ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง ให้อร่อยทำอย่างไร มีส่วนผสมอะไรบ้างมาดูกันค่ะ
เครื่องปรุง”ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง”
- กุ้งชีแฮ้(ตัวละ15-20กรัม) 6-8 ตัว
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 ลูก
- แตงกวาหั่นเฉียงทั้งเปลือก 2 ลูก
- มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก
- น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู 1/2 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ต้นหอมหั่นท่อนขนาด1นิ้ว 3 ต้น
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ “ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง”
- ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่ถ้วย พักไว้
- ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำมันและกระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลือง จึงใส่กุ้ง หอมใหญ่ ผัด
พอสุกทั่ว ตามด้วยแตงกวา มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกหมู ปรุงรสด้วยซอสมะเขือ
เทศ น้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำตาล ผัดอีกครั้งให้ทั่ว ใส่ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า ปิดไฟ - ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆ
