อีกหนึงเมนูผัดเผ็ดที่ทำได้ง่ายๆ สามารถทำทานได้เอง ส่วนจะทำเช่นไร ลองมาดูกันกับ “ปลาเก๋าผัดน้ำพริกเผากุ้งแห้ง”
เครื่องปรุงปลาเก๋าผัดน้ำพริกเผากุ้งแห้ง
- เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นหนา 1/2 ซ.ม. 10 ชิ้น
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผากุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
- พริกชี้ฟ้าสด 4 เม็ด
- ใบโหระพา 2 กิ่ง
- น้ำมันพืช 1 ขวดเล็ก
- น้ำซุป 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ ปลาเก๋าผัดน้ำพริกเผากุ้งแห้ง
- เนื้อปลาเก๋าคลุกแป้งมันทอดในน้ำมันพอปลาเหลืองนวลตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะเติมน้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลางไม่ต้องรอให้ร้อนจัด ใส่น้ำพริกเผาลงผัดให้หอม รีบใส่เนื้อปลาทอดลงผสม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ใส่พริกไทยอ่อน
- ตักใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพาตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ
